Schweinsfilet im Kräutermantel

Schweinsfilet im Kräutermantel

Zutaten für 4 Personen: 1 Schweinsfilet 1 Bund große Frühlingszwiebeln oder Schalotten 4 rote Paprika 6 Knoblauchzehen (oder mehr nach Belieben) Salz Pfeffer Olivenöl Getrocknete Kräutermischung aus dem eigenen Garten (Oregano, Thymian, Basilikum, Liebstöckl, Mayoran) 3-5 Lavendelblütenstiele Zubereitung: Paprika von…

Lavendelsirup

3 Liter Wasser aufkochen, 2 1/2 kg Bio-Zucker, 80 g Zitronensäure einrühren und auskühlen lassen. 3 unbehandelte Zitronen (geviertelt) und 2 lockere Hände Lavendelblüten und Lavendelblätter beigeben. Luftdicht mit Folie abschließen und 3 Tage ziehen lassen. Nach 3 Tagen abseihen und in saubere mit…

Lavendelcreme

Für 4 Personen ZUTATEN: 500g Mascarpone 1 kleiner Becher Joghurt 3 EL Milch 5 EL Lavendelsirup 1 EL frische Lavendelblüten ZUBEREITUNG Mascarpone, Milch und Joghurt glatt rühren Lavendelsirup hinzufügen (nach Bedarf mehr oder weniger als angegeben) In Förmchen füllen oder…

Schweinsbraten mit Lavendel

Dieses Gericht kann auch mit Rindsbraten zubereitet werden. Zutaten für 4 Portionen: 1,5 kg Schweinebraten 
1 Liter Rotwein 3 EL Lavendel Salz 
Pfeffer 
2 EL Butterschmalz 
3 Zwiebeln 2 Karotten 
1 Knoblauchzehe 1 Scheibe Weißbrot, entrindet, gewürfelt evtl. Wasser bei…

Geflügelkeulchen mediterrane Art

für heiße Sommertage, leicht und köstlich  Zutaten für  4 Portionen 4 Hähnchenunterkeulen 2 Tomate(n) 1 große Zwiebel(n) 2 Zehen Knoblauch 2 Stängel frischen Rosmarin 3 Stängel frischen Oregano 4 Stängel frischen Majoran 1 Stängel frisches Bohnenkraut einige Blüten vom Lavendel…